|
|
De Frikadellen Van Ons Vifke
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 750 g ongekruid, onbehandeld, versgemalen varkens- en kalfsgehakt in
gelijke hoeveelheden;
? drie dikke bio eieren of vier kleine bio eieren;
? driekwart van een pakje Solo(vetstof) van 250 g;
? zuiver paneermeel zonder toevoegingen;
? peper, zout en nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Meng het gehakt met de eieren en kruid goed door met peper, zout en Nootmuskaat.
? Doe er drie a vier soeplepels paneermeel onder, meng nog even opnieuw.
? Strooi op een dienblad een hoop paneermeel, neem een schep gehakt en draai het in de handpalmen tot een niet al te grote bal.
? Rol de gehaktbal vervolgens heen en weer in het paneermeel zodat hij dik onder het paneermeel zit. (of de cornflakes)
? Laat in een diepe casserole de Solo heet worden tot het schuim er af is en leg de frikadellen naast elkaar op de bodem.
? Er mag geen plekje op de bodem open blijven, want anders verbrandt daar het paneermeel.
? De margarine moet tijdens het bakken rond de frikadellen bruisen.
? Wip intussen voortdurend de frikadellen om en om, zodat ze mooi rond blijven en overal gelijkmatig bruin worden.
? Niet prikken, want anders barsten ze en loopt het sap er uit.
? Druk even met een vork om te zien of ze gaar zijn.
? Als de frikadellen lichtjes terugveren is het zo ver.
|
|
|